बागवानी : प्रकार, महत्व और अधिक

भारत के कृषि क्षेत्र में बागवानी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जिसमें फलों, सब्जियों, मसालों और सजावटी पौधों जैसी विभिन्न फसलों की खेती शामिल है। भारत की विविध कृषि-जलवायु परिस्थितियों को देखते हुए, यह कृषि की एक महत्वपूर्ण और उत्पादक शाखा के रूप में उभरी है, जिसने देश की खाद्य सुरक्षा और आर्थिक विकास में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। इस लेख का उद्देश्य भारत में बागवानी की वर्तमान स्थिति, इसकी प्रमुख फसलों और क्षेत्रों और इस क्षेत्र की वृद्धि और उत्पादकता बढ़ाने के लिए डिज़ाइन की गई विभिन्न पहलों और योजनाओं का विस्तार से अध्ययन करना है।

बागवानी के बारे में

• बागवानी कृषि की एक शाखा है, जिसमें फलों, सब्जियों और सजावटी पौधों की खेती की जाती है।
  • यह एक पूंजी और श्रम-प्रधान कृषि है।
• भारत में व्याप्त विविध कृषि-जलवायु, फलों, सब्जियों, मसालों, कंद, सजावटी एवं सुगंधित पौधों, औषधीय प्रजातियों और नारियल, सुपारी, काजू और कोको जैसी बागान फसलों को उगाने के लिए अत्यधिक अनुकूल हैं।
  • वर्तमान में, ये फसलें देश के सकल फसल क्षेत्र का लगभग 10 प्रतिशत हिस्सा कवर करती हैं और एक अध्ययन के अनुसार 2021 में लगभग 330 मिलियन टन उत्पादन किया।
• भारत फलों और सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
  • 6.8 मिलियन हेक्टेयर भूमि से फलों का कुल उत्पादन 102 मिलियन टन होने का अनुमान है।
  • सब्जियाँ 10.8 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में फैली हुई हैं और लगभग 196 मिलियन टन उत्पादन होता है।
• विश्व में बागवानी का जनक लिबर्टी हाइड बेली को कहा जाता है।
  • वह एक अमेरिकी बागवानी विशेषज्ञ, वनस्पतिशास्त्री और अमेरिकन सोसायटी फॉर हॉर्टिकल्चरल साइंस के सह-संस्थापक थे।
  • इस क्षेत्र में उनके व्यापक कार्य के लिए, उन्हें अक्सर “आधुनिक बागवानी के जनक” के रूप में जाना जाता है।
• भारत में बागवानी का जनक एम.एच. मैरीगौड़ा को कहा जाता है।
  • वह एक दूरदर्शी व्यक्ति थे जिन्होंने इस क्षेत्र में क्रांति ला दी।
  • कर्नाटक और पूरे भारत में बागवानी के संवर्धन और प्रगति में उनके महत्वपूर्ण योगदान के लिए उन्हें बहुत याद दिया जाता है।

बागवानी के प्रकार

भारत में प्रचलित बागवानी के प्रकारों में निम्नलिखित शामिल हैं:

फल (Pomiculture)

• भारतीय जलवायु फलों की कई किस्मों के विकास के लिए अनुकूल है।
• आम, केला, नींबू, अनानास, पपीता, अमरूद, चीकू, कटहल, लीची और अंगूर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय फलों में से हैं, जबकि सेब, नाशपाती, आड़ू, बेर, खुबानी, बादाम, अखरोट, शीतोष्ण फलों में और अनार, अंजीर, फालसा आदि शुष्क फलों में महत्वपूर्ण हैं।

सब्जियाँ (Olericulture)

• देश में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण सब्जी फसलें आलू, टमाटर, प्याज, मिर्च, गाजर, मूली, शलजम, बीन्स, भिंडी, गार्ड, सलाद, बैंगन, गोभी, फूलगोभी, पालक, भिंडी और मटर आदि हैं।
• भारत की सबसे बड़ी सब्जी फसल आलू है, उसके बाद टमाटर है।
• क्षेत्रफल और सब्जी उत्पादन में भारत चीन के बाद दूसरे स्थान पर है और फूलगोभी उत्पादन में दुनिया में पहले स्थान पर है, प्याज उत्पादन में दूसरे स्थान पर है और गोभी उत्पादन में तीसरे स्थान पर है।

फूल (Floriculture)

• भारत जैसे बड़े देश में विविध कृषि-जलवायु परिस्थितियों की उपलब्धता पूरे वर्ष किसी न किसी क्षेत्र में सभी महत्वपूर्ण फूलों के उत्पादन की सुविधा प्रदान करती है। इसके साथ ही, बेहतर परिवहन सुविधाओं ने पूरे देश में फूलों की उपलब्धता को भी बढ़ावा दिया है।
• फूल उत्पादन के मामले में, तमिलनाडु सबसे अधिक हिस्सेदारी कवर करता है।
• दसवीं पंचवर्षीय योजना के दौरान देश में राष्ट्रीय बागवानी मिशन (एनएचएम) शुरू किया गया था, जो 2005-06 से प्रभावी है।
• इस मिशन का मुख्य उद्देश्य क्षेत्र-आधारित क्षेत्रीय रूप से विभेदित रणनीतियों के माध्यम से इसके उत्पादन को बढ़ाना, कृषि परिवारों को पोषण सुरक्षा और आय सहायता में सुधार करना और प्रौद्योगिकियों को बढ़ावा देना और उनका प्रसार करना है।

मसाले और मसालों की खेती

• इसमें काली मिर्च, इलायची, हल्दी, अदरक और जीरा जैसे मसाले उगाना शामिल है।
• भारत मसालों का एक प्रमुख उत्पादक और निर्यातक है, जो इसकी अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

बागान फसलें

• फसल की खेती में चाय, कॉफी, नारियल, सुपारी, रबर और कोको शामिल हैं।
• बागान फसलें निर्यात आय के लिए आवश्यक हैं और भारत में बड़े पैमाने पर रोजगार का समर्थन करती हैं।

औषधीय और सुगंधित पौधे

• यह औषधीय गुणों वाले पौधों (जैसे नीम, एलोवेरा और अश्वगंधा) और सुगंधित तेलों (जैसे लेमनग्रास और चंदन) के लिए उपयोग किए जाने वाले पौधों को उगाने पर केंद्रित है।
• इन पौधों की दवा, कॉस्मेटिक और वेलनेस उद्योगों में काफी मांग है।

भारत में बागवानी

• इसमें बगीचे के पौधे, फल, जामुन, मेवे, सब्जियाँ, फूल, पेड़, झाड़ियाँ और टर्फ कल्तुरेआदी की खेती की जाती है।
• बागवानी विशेषज्ञ पौधों के प्रसार, फसल उत्पादन, प्रजनन, आनुवंशिक इंजीनियरिंग, जैव रसायन, शरीर विज्ञान, भंडारण, प्रसंस्करण और परिवहन में काम करते हैं।
• बागवानी विशेषज्ञ पौध और मातृ पौधे पैदा करने के लिए आधुनिक नर्सरियों का उपयोग करते हैं।
• इन पौधों को विभिन्न तरीकों से उगाया जाता है, जैसे कि बीज, इनर्चिंग, बडिंग, विनियर ग्राफ्टिंग, पैच बडिंग और सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग।

राज्य	टिप्पणी
तमिलनाडु	यह राज्य अपनी समृद्ध जैव विविधता और उपयुक्त जलवायु के कारण बागवानी के लिए उपयुक्त है। यहाँ विभिन्न उष्णकटिबंधीय फल, समशीतोष्ण फल, सब्जियाँ, मसाले, सुगंधित पौधे, औषधीय जड़ी-बूटियाँ, प्लांटेशन फसलें और वाणिज्यिक फूल उगाए जाते हैं।
जम्मू और कश्मीर	बागानी उद्योग कश्मीर की ग्रामीण अर्थव्यवस्था की रीढ़ है। हर साल, यह उद्योग 50 करोड़ रुपये से अधिक का राजस्व अर्जित करता है। कश्मीर में उगाए जाने वाले फलों में सेब, नाशपाती, चेरी, अखरोट, बादाम, आड़ू, केसर, खुबानी, स्ट्रॉबेरी और आलूबुखारा शामिल हैं।
ओडिशा	यहाँ अनानास, आम, और काजू जैसे फल; मशरूम, सहजन, और प्याज जैसी सब्जियाँ; अदरक और हल्दी जैसे मसालों की खेती होती है। राज्य सरकार द्वारा बागवानी को बढ़ावा देने की रणनीतियों में बेहतर गुणवत्ता वाली पौध सामग्री रियायती दरों पर उपलब्ध कराना, प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित करना, फील्ड प्रदर्शन करना और लिफ्ट सिंचाई बिंदुओं पर खेती को प्रोत्साहित करना शामिल है।
पंजाब	वर्ष 2002 तक करीब 82,600 हेक्टेयर भूमि पर बागवानी फसलें उगाई जाती थीं। तब से अब तक इस क्षेत्र में काफी वृद्धि हुई है। वर्तमान में इस क्षेत्र में मीठे संतरे, किन्नू, अमरूद, आड़ू, लीची और आम जैसे फल उगाए जाते हैं।
महाराष्ट्र	इसमें केला, अंजीर, अंगूर, शरीफा, लकड़ी का सेब, जामुन, अनार, मंदारिन संतरा, अमरूद और मीठा संतरा जैसे फलों की खेती शामिल है। राज्य में सब्जियाँ, औषधीय पौधे और मसाले भी उगाए जाते हैं।
त्रिपुरा	यह उच्च पहाड़ियों और टीलों की भूमि है, जो नदियों और घाटियों से घिरी हुई है। मध्यम रूप से गर्म और आर्द्र जलवायु, साथ ही 2500 मिमी की अच्छी तरह से वितरित वार्षिक वर्षा, वर्षा आधारित बागवानी के लिए आदर्श है। इस क्षेत्र में अनानास, कटहल, संतरा, लीची, काजू, नारियल, नींबू और लाइम जैसे फलों का प्रचुर उत्पादन होता है।
असम	असम में उगाई जाने वाली कुछ लोकप्रिय बागवानी फसलों में करम्बोला, लकड़ी का सेब, कटहल, अदरक, संतरा, जैतून, अंजीर और बांस की कोपलें शामिल हैं। राज्य की लगभग 75 प्रतिशत जनसंख्या अपनी आजीविका कृषि और बागवानी से प्राप्त करती है।
आंध्र प्रदेश	यह राज्य विविध जलवायु वाला है और विभिन्न बागवानी फसलों के लिए उपयुक्त है। यहाँ खट्टे फल, मिर्च, हल्दी, और ताड़ के तेल का उत्पादन प्रमुखता से होता है।इसके साथ ही आंध्र प्रदेश कोको, काजू, अमरूद, धनिया, केला, अदरक और नारियल का भी प्रमुख उत्पादक है।

राष्ट्रीय बागवानी मिशन

• राष्ट्रीय बागवानी मिशन (NHM) भारत में बागवानी के समग्र विकास को बढ़ावा देने के लिए 2005-06 में शुरू की गई एक सरकारी पहल है।
• इसका उद्देश्य आधुनिक तकनीकों को अपनाने, बुनियादी ढांचे में सुधार और सतत कृषि प्रथाओं को प्रोत्साहित करके फलों, सब्जियों, फूलों, मसालों और औषधीय पौधों के उत्पादन को बढ़ाना है।
• मिशन उत्पादकता बढ़ाने, गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री की उपलब्धता सुनिश्चित करने, कटाई के बाद प्रबंधन को बढ़ावा देने और बागवानी उत्पादों के लिए बाजार तक पहुँच बढ़ाने पर केंद्रित है।
• कृषि में विविधीकरण को बढ़ावा देकर, NHM किसानों की आय बढ़ाने और देश में खाद्य और पोषण सुरक्षा में सुधार करने में योगदान देता है।

राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड (NHB)

• राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड (NHB) कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय के तहत 1984 में स्थापित एक स्वायत्त संगठन है।
• इसका प्राथमिक उद्देश्य वित्तीय सहायता और तकनीकी सहायता प्रदान करके भारत में बागवानी क्षेत्र के एकीकृत विकास को बढ़ावा देना है।
• राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड (एनएचबी) बागवानी फसलों के उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो कटाई के बाद के प्रबंधन, कोल्ड चेन विकास और बाजार के बुनियादी ढांचे जैसे क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करता है।

भारत में बागवानी का महत्व

• भारत में अपनी कृषि अर्थव्यवस्था और खाद्य सुरक्षा में महत्वपूर्ण योगदान के कारण बागवानी महत्वपूर्ण है।
• इसमें विभिन्न फसलें शामिल हैं जैसे कि फल, सब्जियाँ, फूल, मसाले और औषधीय पौधे आदि जो पोषण सुरक्षा और आबादी के स्वास्थ्य में सुधार के लिए आवश्यक हैं।
• यह विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार के अवसर प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और छोटे और सीमांत किसानों की आय में योगदान देता है।
• यह निर्यात आय को भी बढ़ाता है, क्योंकि भारत आम, केले और मसालों जैसे बागवानी उत्पादों का उत्पादन करता है।
• इसके अतिरिक्त, यह फसल विविधीकरण को बढ़ावा देकर, पारंपरिक खाद्य फसलों पर दबाव को कम करके और जैविक खेती प्रथाओं के माध्यम से मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करके एक सतत कृषि का समर्थन करता है।

एकीकृत बागवानी विकास मिशन (MIDH)

• यह भारत में बागवानी के समग्र विकास को बढ़ावा देने के लिए शुरू की गई एक केंद्र प्रायोजित योजना है।
• 2014-15 से शुरू की गई यह योजना राष्ट्रीय बागवानी मिशन, पूर्वोत्तर और हिमालयी राज्यों के लिए बागवानी मिशन, राष्ट्रीय बांस मिशन, राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड, नारियल विकास बोर्ड और केंद्रीय बागवानी संस्थान, नागालैंड की चल रही योजनाओं आदि को एकीकृत करती है।

बागवानी के एकीकृत विकास मिशन के उद्देश्य

भारत में बागवानी के एकीकृत विकास मिशन के मुख्य उद्देश्य निम्नलिखित हैं:

• क्षेत्रीय रूप से विभेदित रणनीतियों के माध्यम से इस क्षेत्र, जिसमें बांस और नारियल भी शामिल हैं, के समग्र विकास को बढ़ावा देकर रणनीतियों में शोध, प्रौद्योगिकी का प्रचार, विस्तार, कटाई के बाद प्रबंधन, प्रसंस्करण और विपणन को शामिल करना है। यह प्रत्येक राज्य/क्षेत्र की तुलनात्मक लाभ क्षमता और विविध कृषि-जलवायु विशेषताओं के अनुसार तैयार किया गया है।
• किसानों को एफआईजी/एफपीओ और एफपीसी जैसे किसान समूहों में एकत्र करने के लिए प्रोत्साहित करना ताकि पैमाने और दायरे की अर्थव्यवस्थाएं प्राप्त की जा सकें।
• सूक्ष्म सिंचाई उत्पादन को बढ़ा सकती है, किसानों की आय में वृद्धि कर सकती है और पोषण सुरक्षा को मजबूत कर सकती है। यह गुणवत्तापूर्ण जर्मप्लाज्म, रोपण सामग्री और जल उपयोग दक्षता के माध्यम से उत्पादकता में भी सुधार कर सकती है।
• बागवानी और कटाई के बाद के प्रबंधन, विशेष रूप से कोल्ड चेन क्षेत्र में ग्रामीण युवाओं के लिए कौशल विकास का समर्थन कर रोजगार सृजन के अवसर पैदा करना।

उद्देश्यों को प्राप्त करने की रणनीति

उपर्युक्त उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए, मिशन निम्नलिखित रणनीतियों पर फोकस करता है :

• उत्पादन-पूर्व, उत्पादन, कटाई के बाद के प्रबंधन, प्रसंस्करण और विपणन को शामिल करते हुए एक संपूर्ण समग्र दृष्टिकोण अपनाना ताकि उत्पादकों को उचित लाभ सुनिश्चित किया जा सके।
• कृषि, उत्पादन, कटाई के बाद के प्रबंधन और प्रसंस्करण के लिए अनुसंधान और विकास प्रौद्योगिकियों को बढ़ावा देना, जिसमें नाशवान वस्तुओं के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कोल्ड चेन बुनियादी ढांचे को बढ़ाने पर विशेष जोर दिया जाना चाहिए।
• किसानों को संरक्षित खेती और सटीक खेती सहित उच्च तकनीक वाली बागवानी के लिए उन्नत तकनीक प्रदान करना।
• कटाई के बाद के प्रबंधन, मूल्य संवर्धन के लिए प्रसंस्करण और विपणन बुनियादी ढांचे को बढ़ाना।
• राष्ट्रीय, क्षेत्रीय, राज्य और स्थानीय स्तरों पर सार्वजनिक और निजी क्षेत्रों में अनुसंधान एवं विकास, प्रसंस्करण और विपणन एजेंसियों के बीच सहयोग और तालमेल को प्रोत्साहित करके एक समन्वित दृष्टिकोण को बढ़ावा देना।
• किसानों को पर्याप्त रिटर्न का समर्थन करने के लिए एफपीओ और मार्केट एग्रीगेटर्स (एमए) और वित्तीय संस्थानों (एफआई) के साथ उनके गठजोड़ को बढ़ावा देना।

निष्कर्ष

भारत में बागवानी की संभावनाओं का दोहन जारी है, इसलिए उत्पादन तकनीकों को आगे बढ़ाने, कटाई के बाद प्रबंधन में सुधार लाने और किसानों की आय को बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए। बागवानी के एकीकृत विकास के लिए मिशन (MIDH) और अन्य क्षेत्र-विशिष्ट योजनाओं जैसी पहल बागवानी परिदृश्य को और मजबूत करने का अवसर प्रदान करती हैं। इससे इस आवश्यक क्षेत्र में शामिल लोगों के लिए निरंतर विकास, उत्पादकता में वृद्धि और बेहतर आर्थिक संभावनाएं सुनिश्चित होंगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

सामान्य अध्ययन-1