भारत में गेहूँ की खेती, आबादी के लिए दूसरा सबसे महत्वपूर्ण (चावल के बाद) प्रधान भोजन है, जो देश की खाद्य सुरक्षा और कृषि अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण है। अपने समृद्ध पोषक तत्व प्रोफ़ाइल के साथ, गेहूँ की खेती मुख्य रूप से भारत के उत्तरी और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में होती है। इस लेख का उद्देश्य गेहूँ की खेती, जलवायु आवश्यकताओं और मिट्टी की स्थिति और अन्य संबंधित पहलुओं का विस्तार से अध्ययन करना है।
गेहूँ के बारे में
- गेहूँ भारतीय आबादी के लिए दूसरा सबसे महत्वपूर्ण प्रधान भोजन है।
- यह निम्न का एक समृद्ध स्रोत है:
- कैल्शियम,
- थायमिन,
- राइबोफ्लेविन, और
- आयरन।
- देश के उत्तरी और उत्तर-पश्चिमी भागों में इसे मुख्य भोजन के रूप में पसंद किया जाता है।
गेहूँ की खेती के लिए जलवायु परिस्थितियाँ
- गेहूँ एक समशीतोष्ण फसल है, जिसे मध्यम वर्षा के साथ ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है। यह उत्कृष्ट अनुकूलनशीलता दर्शाता है और इसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है (हालांकि उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पैदावार कम होती है)।
- यह एक रबी फसल है (सर्दियों की फसल – एक ठंडी और कम नम जलवायु की आवश्यकता होती है)।
- गेहूं की खेती के लिए 75 सेमी की समय पर समान रूप से वितरित वर्षा आवश्यक है।
- चावल के लिए 100 सेमी वर्षा की सीमा उच्चतम सीमा है, क्योंकि 100 सेमी आइसोहाइट्स गेहूं उगाने वाले क्षेत्रों को चावल उगाने वाले क्षेत्रों से अलग करते हैं।
- खरीफ मौसम में, चावल ‘शीतकालीन गेहूं बेल्ट’ क्षेत्रों जैसे पंजाब और हरियाणा में गेहूं की जगह ले लेता है। पकने के समय हल्की बूंदाबांदी और बादल छाए रहना (जैसे पश्चिमी विक्षोभ से उत्पन्न मौसम) उत्पादन बढ़ाने में सहायक होता है। हालांकि, फूल आने की अवधि के दौरान पाला या ओलावृष्टि गेहूं को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है।
| क्षेत्र | बुवाई के महीने | कटाई के महीने |
| कर्नाटक, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश और पश्चिम बंगाल (मध्य और दक्षिणी प्रायद्वीपीय कृषि-जलवायु क्षेत्र)। | सितंबर-अक्टूबर | जनवरी-फरवरी |
| बिहार, उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा और राजस्थान (पूर्वोत्तर मैदान और उत्तर-पश्चिमी मैदान कृषि-जलवायु क्षेत्र)। | अक्टूबर-नवंबर | फरवरी-मार्च |
| हिमाचल प्रदेश और जम्मू और कश्मीर। | नवंबर-दिसंबर | अप्रैल-मई |
गेहूँ की खेती के लिए मिट्टी की स्थिति
- अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ, भुरभुरी खलिहान (ज्यादातर जलोढ़) और चिकनी मिट्टी (रेत का अच्छा अनुपात) गेहूँ की खेती के लिए सबसे अच्छी होती है।
- यह दक्कन के पठार की काली मिट्टी में भी अच्छी तरह से उगता है।
- इस प्रकार, गेहूं की खेती चावल की खेती की तुलना में अधिक लचीली होती है क्योंकि इसमें सीमित करने वाले कारक (limiting factors) कम होते हैं।
- चावल की तुलना में गेहूँ की खेती मशीनीकरण के स्तर पर निर्भर करती है। हालाँकि, गेहूँ के लिए कम श्रम की आवश्यकता होती है।
भारत में गेहूँ का उत्पादन
- भारत चीन के बाद विश्व का दूसरा सबसे बड़ा गेहूं उत्पादक है। गेहूं की खेती देश के कुल फसली क्षेत्र का 13 प्रतिशत भाग कवर करती है।
- भारत में गेहूँ का सबसे अधिक उत्पादन उत्तर प्रदेश, पंजाब और हरियाणा राज्यों से होता है, जिसमें उत्तर प्रदेश अपनी उपजाऊ जलोढ़ मिट्टी और व्यापक सिंचाई नेटवर्क के कारण शीर्ष उत्पादक के रूप में अग्रणी है।
- भारत ने वैश्विक औसत के करीब पैदावार प्राप्त करके गेहूँ की खेती में बेहतर प्रदर्शन किया है।
- इसने प्रति हेक्टेयर 3.37 टन की औसत उपज दर्ज की है।
- हालांकि, यह अभी भी फ्रांस (6.84 टन), जर्मनी (6.67 टन) और चीन (5.42 टन) जैसे देशों से बहुत कम है।
- निम्नलिखित उपायों से गेहूं का उत्पादन बढ़ाया जा सकता है:
- क्षेत्र-विशिष्ट तकनीक का उपयोग करना होगा, उदाहरण के लिए दक्कन क्षेत्र के शुष्क क्षेत्रों में सूक्ष्म सिंचाई।
- बेहतर बीजों की बेहतर आपूर्ति।
- उर्वरकों की बेहतर आपूर्ति।
- खरपतवार, कीट और रोगों पर नियंत्रण।
भारत में गेहूं का वितरण
- गेहूं का उत्पादन मुख्य रूप से देश के उत्तर-पश्चिमी हिस्सों तक ही सीमित है। पंजाब, हरियाणा और यूपी के पश्चिमी हिस्सों को ‘भारत का अन्न भंडार’ कहलाने का गौरव प्राप्त है।
- अन्य महत्वपूर्ण गेहूं उत्पादक राज्य बिहार, गुजरात, पश्चिम बंगाल, महाराष्ट्र, उत्तराखंड और हिमाचल प्रदेश हैं।
| राज्य | रैंक | सकारात्मक कारक | नकारात्मक कारक |
| उत्तर प्रदेश | पहला | गंगा नदी और उसकी सहायक नदियों द्वारा जमा की गई बढ़िया जलोढ़ मिट्टी।नहरों का घना नेटवर्क, जिसमें बड़ी संख्या में नलकूप लगे हैं।दोआब सबसे अच्छा गेहूं उत्पादक क्षेत्र है, जैसे गंगा-यमुना दोआब। | वाराणसी के पूर्व में अधिक वर्षा के कारण गेहूं का उत्पादन कम हुआ। |
| मध्य प्रदेश | दूसरा | शीत ऋतु में गेहूं की खेती के लिए जलवायु अच्छी है। | कम उपजाऊ मिट्टी, कम विकसित सिंचाई सुविधाएँ, कम उपज। |
| पंजाब | तीसरा | हरित क्रांति का पूरा उपयोग किया गया।नहर और नलकूपों के घने नेटवर्क द्वारा बेहतरीन सिंचाई प्रणाली प्रदान की गई। हल्की वर्षा सर्दियों में पश्चिमी विक्षोभ से जुड़ी होती है।नदियों द्वारा लाई गई उपजाऊ जलोढ़ मिट्टी।पंजाब के किसान प्रगतिशील हैं और नई तकनीक अपनाने के इच्छुक हैं। | भूमि क्षरण और भूजल की कमी। |
| हरियाणा | चौथा | पंजाब जैसा ही | पंजाब जैसा ही |
| राजस्थान | पांचवा | इंदिरा गांधी नहर परियोजना ने राजस्थान के कई हिस्सों में गेहूँ की खेती को संभव बनाया है। | रेतीले रेगिस्तान का विशाल विस्तार, वर्षा की कमी, सिंचाई सुविधाओं की कमी और भूमि क्षरण। |
विश्व में गेहूं उत्पादन के अग्रणी देश
- चीन- उत्तरी चीन के मैदान और यांग्त्ज़ी नदी बेसिन में महत्वपूर्ण उत्पादन के साथ, विश्व स्तर पर सबसे बड़ा गेहूँ उत्पादक।
- संयुक्त राज्य अमेरिका – प्रमुख गेहूँ उत्पादक, विशेष रूप से कैनसस, नॉर्थ डकोटा और वाशिंगटन जैसे राज्यों में, जो अपनी उच्च गुणवत्ता वाली गेहूँ किस्मों के लिए जाना जाता है।
- रूस- वोल्गा क्षेत्र और साइबेरिया सहित देश के दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों में व्यापक खेती के साथ शीर्ष गेहूँ उत्पादकों में से एक।
गेहूँ का महत्व
भारत में गेहूँ की खेती का निम्नलिखित महत्व है:
- मुख्य भोजन – गेहूँ भारत में दूसरा सबसे महत्वपूर्ण मुख्य भोजन है, जो दैनिक कैलोरी सेवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रदान करता है, विशेष रूप से उत्तरी और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में।
- पोषक तत्वों से भरपूर- गेहूँ कैल्शियम, थायमिन, राइबोफ्लेविन और आयरन सहित आवश्यक पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य और पोषण में योगदान देता है।
- आर्थिक योगदान – गेहूँ की खेती भारत की कृषि अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो लाखों किसानों को आजीविका प्रदान करती है और देश के सकल घरेलू उत्पाद में योगदान देती है।
- खाद्य सुरक्षा – भारत में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में गेहूँ की महत्वपूर्ण भूमिका है, जो देश की बड़ी आबादी को भोजन उपलब्ध कराने और भूख तथा कुपोषण को रोकने में मदद करता है।
- बहुमुखी फसल – गेहूँ अत्यधिक अनुकूलनीय है, जो विभिन्न जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी के प्रकारों में अच्छी तरह से उगता है, जिससे यह विभिन्न क्षेत्रों में एक विश्वसनीय फसल बन जाती है।
- निर्यात क्षमता – भारत एक महत्वपूर्ण गेहूँ उत्पादक देश है, जिसमें अधिशेष गेहूँ निर्यात करने की क्षमता है, जो देश की विदेशी मुद्रा आय में योगदान देता है।
निष्कर्ष
भारत वैश्विक गेहूं उत्पादन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और चीन के बाद दूसरे स्थान पर है। पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश जैसे क्षेत्रों में विविध जलवायु और मिट्टी की परिस्थितियों ने गेहूं की उच्च पैदावार को संभव बनाया है। हालांकि, कुछ क्षेत्रों में मिट्टी के क्षरण और सीमित सिंचाई जैसी चुनौतियों का समाधान करना जरूरी है ताकि उत्पादकता को और बढ़ाया जा सके। क्षेत्र-विशिष्ट प्रौद्योगिकियों को अपनाकर, बीज आपूर्ति में सुधार करके और संसाधनों का प्रभावी प्रबंधन करके, भारत एक अग्रणी गेहूं उत्पादक के रूप में अपनी स्थिति को और मजबूत कर सकता है और अपनी बढ़ती जनसंख्या के लिए स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित कर सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
गेहूँ की खेती के लिए आवश्यक जलवायु परिस्थितियाँ क्या हैं?
गेहूँ को मध्यम वर्षा के साथ ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है, जो आमतौर पर 10 डिग्री सेल्सियस से 25 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान में पनपती है। यह बढ़ते मौसम के दौरान लगभग 75 सेमी की अच्छी तरह से वितरित वर्षा वाले क्षेत्रों के लिए सबसे उपयुक्त है।
भारत में सबसे अच्छा गेहूँ कौन सा है?
भारत में शरबती गेहूं को सबसे अच्छी किस्मों में से एक माना जाता है। यह मुख्य रूप से मध्य प्रदेश के कुछ क्षेत्रों में उगाया जाता है।
गेहूँ के 6 प्रकार क्या हैं?
गेहूँ के छह मुख्य प्रकार हैं:
1. कठोर लाल शीतकालीन गेहूँ
2. कठोर लाल वसंत गेहूँ
3. नरम लाल शीतकालीन गेहूँ
4. ड्यूरम गेहूँ
5. कठोर सफेद गेहूँ
6. नरम सफेद गेहूँ
गेहूँ के वैश्विक उत्पादन में भारत का स्थान क्या है?
गेहूँ उत्पादन के मामले में भारत चीन के बाद दुनिया में दूसरे स्थान पर है।
