श्वेत क्रांति, जिसे ऑपरेशन फ्लड के नाम से भी जाना जाता है, ने भारत के डेयरी उद्योग में एक परिवर्तनकारी युग की शुरुआत की। इस कार्यक्रम ने भारत को विश्व स्तर पर सबसे बड़ा दूध उत्पादक बना दिया और लाखों ग्रामीण किसानों के उत्थान, एक मजबूत डेयरी अर्थव्यवस्था बनाने और दूध के आयात पर निर्भरता को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। इस लेख का उद्देश्य श्वेत क्रांति के उद्देश्यों, उपलब्धियों और चुनौतियों का विस्तार से अध्ययन करना है, तथा भारतीय डेयरी क्षेत्र पर इसके स्थायी प्रभाव पर प्रकाश डालना है।
श्वेत क्रांति के बारे में
- दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए अपनाए गए पैकेज प्रोग्राम को भारत में श्वेत क्रांति कहा जाता है।
- भारत में इसे ऑपरेशन फ्लड के नाम से भी जाना जाता है।
- यह क्रांति 1970 में हुई थी, जब सहकारी समितियों के माध्यम से डेयरी विकास को संगठित करने के लिए राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) की स्थापना की गई थी।
- इस क्रांति ने भारत को दुनिया के सबसे बड़े दूध उत्पादकों में से एक बना दिया, जिससे डेयरी किसानों की आजीविका में सुधार हुआ और ग्रामीण विकास को बढ़ावा मिला।
- प्रोफेसर वर्गीज कुरियन को भारत में श्वेत क्रांति का जनक कहा जाता है।
भारत में श्वेत क्रांति के उद्देश्य
- दूध की खरीद, परिवहन और भंडारण का प्रबंधन शीतलन संयंत्रों में करना।
- पशुओं के लिए चारा उपलब्ध कराना।
- सहकारी समितियों द्वारा विभिन्न दुग्ध उत्पादों का उत्पादन और विपणन करना। वे बेहतर मवेशी नस्लों (गाय और भैंस), स्वास्थ्य सेवाएँ, पशु चिकित्सा, कृत्रिम गर्भाधान सुविधाएँ और विस्तार सेवाएँ प्रदान करना।
- सहकारी समितियों के विस्तृत नेटवर्क पर आधारित तकनीक के माध्यम से डेयरी उद्योग का प्रबंधन करना।
- गांव के संग्रहण केंद्र पर दूध एकत्र करने के बाद उसे तुरंत दूध शीतलन केंद्र स्थित डेयरी संयंत्र में पहुँचाना।
- शीतलन केन्द्रों का प्रबंधन उत्पादक सहकारी संघों द्वारा किया जाता है, ताकि उनसे कुछ दूरी पर रहने वाले उत्पादकों से दूध एकत्रित करने में सुविधा हो, जिससे बिचौलियों की भूमिका समाप्त की जा सके।
भारत में श्वेत क्रांति का महत्व
- दूध उत्पादन में वृद्धि : इस क्रांति ने भारत के दूध उत्पादन को काफी बढ़ाया, जिससे यह दुनिया के सबसे बड़े दूध उत्पादकों में से एक बन गया। साथ ही इसने दूध और डेयरी उत्पादों की एक बड़ी आबादी के लिए उपलब्धता सुनिश्चित की।
- ग्रामीण विकास और रोजगार : इस क्रांति ने लाखों लघु डेयरी किसानों के लिए आय का एक स्थायी स्रोत प्रदान किया, जिससे ग्रामीण आर्थिक विकास हुआ और डेयरी क्षेत्र में रोजगार के अवसर पैदा हुए।
- दुग्ध उत्पादों में आत्मनिर्भरता : भारत दूध की कमी वाले देश से आत्मनिर्भर देश बन गया है, आयात पर निर्भरता कम हो गई है और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हो गई है।
- बेहतर पोषण : दूध और डेयरी उत्पादों की बढ़ती उपलब्धता ने विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में बेहतर पोषण में योगदान दिया, जिससे कुपोषण से निपटने और सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिली।
- महिलाओं का सशक्तिकरण : कई महिलाएँ डेयरी फार्मिंग में सक्रिय रूप से शामिल हुईं। साथ ही इस क्रांति ने उन्हें आर्थिक रूप से सशक्त किया तथा घरेलू निर्णय लेने और सामुदायिक जीवन में उनकी भूमिका को भी बढ़ाया।
भारत में श्वेत क्रांति की उपलब्धियाँ
भारत में श्वेत क्रांति की कुछ प्रमुख उपलब्धियाँ निम्नलिखित हैं:
- इस क्रांति ने ग्रामीण समुदायों पर गहरा प्रभाव डाला, जिससे कई लोगों को डेयरी पालन को आय के एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में अपनाने के लिए प्रेरित किया।
- इसके परिणामस्वरूप, भारत दुनिया का शीर्ष दूध उत्पादक देश बन गया, जहाँ 1950-51 में लगभग 17 मिलियन टन दूध उत्पादन से बढ़कर 2020 में 198 मिलियन टन से अधिक हो गया।
- स्वतंत्रता-पूर्व स्थिति की तुलना में दूध उत्पादन दस गुना से अधिक बढ़ गया है।
- वर्तमान में प्रतिदिन प्रति व्यक्ति दूध उपलब्धता लगभग 263 ग्राम है, जबकि भारत में श्वेत क्रांति से पहले यह केवल 125 ग्राम थी।
- दूध और दुग्ध उत्पादों के आयात में काफी कमी आई है।
- इस क्रांति का डेयरी विकास में वही महत्व है जो हरित क्रांति का अनाज उत्पादन में था।
- इसकी सफलता का श्रेय पशु प्रजनन में प्रगति और आधुनिक तकनीकों के उपयोग को दिया जाता है।
- आज, भारत दूध का प्रमुख वैश्विक उत्पादक है।
- छोटे व सीमांत किसान और भूमिहीन मजदूर इस क्रांति से बहुत लाभान्वित हुए हैं। लगभग 14 मिलियन किसान 135,439 गाँव स्तर की डेयरी सहकारी समितियों में शामिल हैं।
- ऑपरेशन फ्लड कार्यक्रम को समर्थन देने के लिए आनंद, मेहसाणा और पालनपुर (बनासकांठा) में अनुसंधान केंद्र स्थापित किए गए हैं, और सिलिगुड़ी, जालंधर और इरोड में तीन क्षेत्रीय केंद्र संचालित हैं। इसके अलावा पशुधन की गुणवत्ता में सुधार के लिए व्यापक क्रॉस-ब्रीडिंग कार्यक्रम भी शुरू किए गए हैं।
- पशुओं को रोग-मुक्त बनाए रखने के लिए प्रमुख स्वास्थ्य योजनाएँ शुरू की गई हैं।
- सरकार ने 2005-06 में पायलट आधार पर पशुधन बीमा लागू किया।
भारत में श्वेत क्रांति की चुनौतियाँ
श्वेत क्रांति से संबंधित चुनौतियाँ निम्नलिखित हैं:
- असमान वृद्धि : भारत में श्वेत क्रांति के लाभ सभी क्षेत्रों में समान रूप से वितरित नहीं हुए।
- कुछ राज्यों, विशेष रूप से उत्तर और पश्चिम में, उल्लेखनीय लाभ हुआ, जबकि अन्य पीछे रह गए, जिससे क्षेत्रीय असमानताएँ बढ़ीं।
- पर्यावरणीय चिंताएँ : डेयरी फार्मिंग के तीव्र विकास के कारण अत्यधिक चराई, जल प्रदूषण और स्थानीय संसाधनों की कमी जैसी समस्याएँ उत्पन्न हुईं, जिससे पारिस्थितिक स्थिरता पर सवाल उठे।
- क्रॉस-ब्रीडिंग पर अधिक जोर : विदेशी नस्लों के साथ क्रॉस-ब्रीडिंग पर अधिक ध्यान केंद्रित करने से स्थानीय नस्लों में गिरावट आई, जो स्थानीय परिस्थितियों के लिए अधिक उपयुक्त और कम रखरखाव वाली होती हैं।
- अपर्याप्त बुनियादी ढाँचा : उल्लेखनीय प्रगति के बावजूद, ठंडे भंडारण, परिवहन और पशु चिकित्सा सेवाओं के लिए बुनियादी ढाँचा अभी भी कई ग्रामीण क्षेत्रों में अपर्याप्त है, जिससे दूध उत्पादन और वितरण की पूरी क्षमता सीमित हो जाती है।
- आर्थिक असमानताएँ : भारत में श्वेत क्रांति ने कई छोटे और सीमांत किसानों को लाभ पहुँचाया, लेकिन इसने असमानताएँ भी पैदा कीं। बड़े किसान, अधिक संसाधनों के साथ, इन अवसरों का छोटे किसानों की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से लाभ उठा सके।
- सहकारी संरचनाओं पर निर्भरता : भारत में श्वेत क्रांति की सफलता काफी हद तक सहकारी समितियों की दक्षता पर निर्भर थी।
- कुछ क्षेत्रों में, कुप्रबंधन, भ्रष्टाचार और राजनीतिक हस्तक्षेप ने उनकी कार्यक्षमता को बाधित किया, जिससे कार्यक्रम के समग्र प्रभाव पर असर पड़ा।
- पशु कल्याण से जुड़ी समस्याएँ : दूध उत्पादन बढ़ाने पर जोर देने के कारण पशु कल्याण से जुड़ी चिंताएँ बढ़ीं, जैसे खराब रहने की स्थिति, अधिक दूध निकालना और डेयरी पशुओं की अपर्याप्त देखभाल।
- बाजार संतृप्ति : कुछ क्षेत्रों में दूध उत्पादन में तेजी से वृद्धि के कारण बाजार में संतृप्ति हुई, जिससे मूल्य में उतार-चढ़ाव और डेयरी किसानों के लिए आर्थिक अस्थिरता पैदा हुई।
ऑपरेशन फ्लड
- ऑपरेशन फ्लड 1970 में राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) द्वारा डॉ. वर्गीज कुरियन के नेतृत्व में शुरू की गई एक ऐतिहासिक पहल थी। डॉ. कुरियन को भारत में श्वेत क्रांति के वास्तुकार के रूप में भी जाना जाता है।
- यह विशाल डेयरी विकास कार्यक्रम देशभर में दूध का एक नेटवर्क (मिल्क ग्रिड) बनाने का लक्ष्य लेकर आया, जो ग्रामीण उत्पादकों को शहरी उपभोक्ताओं से सहकारी समितियों के विशाल नेटवर्क के माध्यम से जोड़ता है।
- ऑपरेशन फ्लड ने भारत को एक दूध-घाटे वाले देश से दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश बना दिया, जिससे दूध उत्पादन, खरीद, परिवहन और प्रसंस्करण में सुधार हुआ।
- इस कार्यक्रम ने न केवल दूध की उपलब्धता बढ़ाई, बल्कि लाखों छोटे और सीमांत किसानों की आजीविका में सुधार करते हुए ग्रामीण समृद्धि को बढ़ावा दिया और दूध आयात पर निर्भरता को कम किया।
निष्कर्ष
भारत में श्वेत क्रांति सहकारी आंदोलनों और दूरदर्शी नेतृत्व की शक्ति का एक प्रमाण है, जिसने देश के कृषि परिदृश्य को बदल दिया। ऑपरेशन फ्लड ने दूध की कमी और ग्रामीण गरीबी जैसी प्रमुख चुनौतियों का समाधान करते हुए भारत को एक वैश्विक डेयरी शक्ति बना दिया। हालांकि, इस यात्रा में क्षेत्रीय असमानता, पर्यावरणीय चिंताओं और बुनियादी ढाँचे की सीमाओं जैसी बाधाएँ भी थीं। जैसे-जैसे भारत श्वेत क्रांति की विरासत को आगे बढ़ा रहा है, उसे इन चुनौतियों का समाधान करना चाहिए ताकि डेयरी क्षेत्र को स्थायी रूप से विकसित और मजबूत किया जा सके और यह सुनिश्चित किया जा सके कि लाभ देश के हर कोने तक पहुँचे।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
श्वेत क्रांति क्या है?
भारत में श्वेत क्रांति, जिसे ऑपरेशन फ्लड के नाम से भी जाना जाता है, 1970 में शुरू की गई एक राष्ट्रीय पहल थी, जिसका उद्देश्य दूध उत्पादन बढ़ाना और एक आत्मनिर्भर डेयरी उद्योग का निर्माण करना था।
श्वेत क्रांति के जनक कौन हैं?
डॉ. वर्गीज कुरियन को भारत में श्वेत क्रांति के जनक के रूप में जाना जाता है।
श्वेत क्रांति किससे संबंधित है?
भारत में श्वेत क्रांति दूध उत्पादन में तेजी से वृद्धि और डेयरी उद्योग के विकास से संबंधित है।
हम विश्व दुग्ध दिवस कब मनाते हैं?
विश्व दुग्ध दिवस हर साल 1 जून को मनाया जाता है।
